Le Chef y raconte une histoire plus personnelle et radicale, poursuivant ainsi la démarche entamée il y a vingt-cinq ans. Il présente une cuisine de la naturalité inspirée par la trilogie poissons-légumes-céréales.
De la Naturalité d’Alain Ducasse au Plaza Athénée
Ecoutons, écoutons un grand chef qui veut expliquer sa démarche. Des propos importants pour mieux comprendre une démarche qui fait hurler….
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